Proziaki, czyli placki pieczone na sodzie, to jedno z tych dań, które kryją w sobie historię polskiej wsi. Ich nazwa pochodzi od „prozy” – czyli sody, która jest głównym składnikiem spulchniającym ciasto. Proste, szybkie i tanie, stały się popularne w czasach, gdy dostęp do drożdży był ograniczony.
Placki te mają swoje korzenie na Podkarpaciu, gdzie gospodynie od pokoleń wypiekały je na rozgrzanych piecach lub patelniach. Były idealnym dodatkiem do codziennych posiłków – jedzone z masłem, śmietaną, twarogiem, dżemem lub miodem, stały się nieodłącznym elementem tradycyjnej kuchni wiejskiej.
Dziś proziaki wracają do łask jako symbol kulinarnych tradycji i prostoty. Ich delikatny smak oraz chrupiąca skórka wciąż zachwycają, a przygotowanie jest niezwykle szybkie i łatwe. Jeśli jeszcze nie próbowaliście – warto odkryć ten regionalny przysmak, który łączy pokolenia.
